گزارشی از نحوه‌ی بازدیدهای بهداشت از نانوایی‌های سطح شهر:
از نانـی که می خوریـم
کلاه، ماسک، روپوش و دستکش از الزامات نانواهاست. هم نانوا و هم کسانی که در پخت نان و رساندن آن به دست مشتریان کمک می دهند. اما رعایت این نکات در بسیاری از نانوایی‌ها به چشم نمی‌خورد یا اگر رعایت شود، روپوش و کلاهی که روزها شسته نشده، نمودی بیشتر می‌کند. چرا که سفیدی روپوش مخصوص نانوایی، رنگی دگر به خود می‌گیرد، گویی روزهاست که شسته نشده است.

رفتارهای ناشایست برخی نانواها یا کارگران آن‌ها
علاوه بر این برخورد ناشایست برخی کارگران نانوایی‌ها، نارضایتی‌ها را بیشتر کرده و رعایت اصول بهداشتی نانوایی از جمله کاشی و سرامیک در و دیوار و صرف هزینه‌های فراوان دیگر، چندان به چشم نمی‌آید.
و یا مشاهده‌ی مواردی که غیربهداشتی‌اند و چندان به مذاق خریدارانِ نان، خوش نمی‌آیند، همانند کشیدن کارت بانکی توسط فردی که نان را تحویل مشتری می‌دهد یا جارو و تی کشیدن بی‌موقع و ایجاد  غبار و مواردی دیگر از این قبیل، باعث ایجاد گلایه و نارضایتی می شود.
بازدید از نانوایی‌ها، جزو وظایف روتین هر کارشناس است
در ارتباط با نحوه‌ی بازدیدها و تذکرهای داده شده به نانواها، رییس مرکز بهداشت چنین توضیح داد: «بازدید از نانوایی‌ها جزو وظایف روتین هر کارشناس منطقه‌ای است. نه تنها نانوایی، بلکه رستوران و قنادی‌ها هم برخی صنوف دیگر هم جزو بازدید‌های روتین است، و در صورت مشاهده‌ی تخلف حتما تذکرهای لازم داده می‌شود. اما بیشتر گزارش‌ جرایمی که وجود دارد، جرایم رفتاری‌ست که معمولا به دلیل جرایم رفتاری نمی توان آن را تعطیل کرد مگر اینکه اخطارهای داده شده به سه اخطار برسد و همچنان رعایت نگردد که در این صورت منجر به تعطیلی خواهد شد.»
کشیدن کارت توسط فردی که نان را تحویل می‌دهد جزو جرایم رفتاری‌ست
برخی از کارگران نانوایی‌ها، کارت بانکی مشتری را، خودشان می کشند در حالی که همزمان نان هم تحویل مشتری می‌دهند، هر چند این اقدام با رعایت بهداشت منافات دارد، دکتر موقری  در این باره توضیح داد: «چنین اقدامی جزو جرایم رفتاری محسوب می‌شود به همین دلیل، بیشتر نانوایی‌ها کارتخوان را روی میز و در دسترس مشتری قرار می‌دهند تا این امکان وجود داشته باشد که خود مشتری کارت بکشد.
اما این توقع را نمی‌توان داشت که یک نفر مختصِ کشیدن کارت باشد. باید هزینه‌هایی که در این صورت ایجاد می شود از جمله اضافه شدن دستمزد کارگر و هزینه‌های جانبی دیگر، مشکلات را زیاد می‌کند. اما این که کسی که مستقیم با نان در ارتباط باشد، اقدام به کشیدن کارت کند هم از لحاظ بهداشتی مشکل‌ساز خواهد بود و جزو جرایم رفتاری به حساب می‌آید و در کارتکس وی، یادداشت می‌شود.
 این مشکل زمانی حل می‌شود که سیستم کارتخوان کاملاً هوشمند شود و با گرفتن کارت مقابل دستگاه، مبلغ مورد نظر کسر گردد. اما همکاران بهداشتی در صورت مشاهده چنین جرایمی در کارتکس می‌نویسند و تذکر می‌دهند و شهروندان در صورت مشاهده مواردی از این قبیل می توانند گزارش را به سامانه 190 ارسال کنند تا ظرف مدت 24 ساعت نهایت 48 ساعت رسیدگی و بازدید گردد و اگر برخورد نکردیم گزارش ما را به دستگاه نظارتی بدهند.»
تمیزی نان بسیاز حایز اهمیت است
 دکتر موقری در ادامه بیان داشت: «هر چند که نان جزو اقلامی است که پس از آلودگی دیگر نمی‌توان نه آن را شست نه دوباره پخت.
پس تمیزی نان برای ما بسیار مهم است اما باید به این نکته اشاره کرد که صنف‌هایی چون قنادی و نانوایی جاهایی نیستند که کار شیکی داشته باشند، بلکه این شغل‌ها دایماً سر و کار با آرد و غبارِ آرد دارند و نمی توان توقع این را داشت که لباس‌شان رنگ آرد به خود نگیرد و در طول روز تمیزی و سفیدی خود را حفظ کند چون لباس سفید کوچکترین لکه ای را نشان می دهند.»
برخی شاگردانِ دردسرساز
رییس مرکز بهداشت در رابطه با برخی گزارشات مردمی چنین توضیح داد: «بسیار گزارش شده و گلایه از رفتار برخی کارگران نانواها می شود. عادلانه نیست فرد، میلیون‌ها هزینه کرده و نانوایی از لحاظ مواردی چون، شیشه، میز، کاشی، سرامیک و ... بهسازی لازم را انجام داده و در حد عالی‌ست  اما شاگردی که گذاشته، رفتار درستی ندارد. این هم به دلیل کمبود نیروست که کارگر بسیار کم گیر می‌آید. چون کارگران فصلی هستند کمی کار مشکل می‌شود چون دایماً در حال عوض شدن می باشند.»
کلاس‌هایی برای آموزش
دکتر موقری در پایان در رابطه با کلاس‌هایی که برای آموزش به نانواها برگزار می‌شود، هم توضیح داد: «البته کلاس‌های آموزشی هم گذاشته می‌شود و در طول سال یکی دو بار همایش‌هایی برای صنوف مختلف می‌گذاریم همچنین زمانی که می‌خواهند مجوز بگیرند باید کل کلاس‌های بهداشت را بروند و همچنین خود صنف هم باید آموزش‌هایی برای کل متصدیان برگزار کند.
حتا همکاران ما هم حین بازدید آموزش‌های لازم را می‌دهند و انتظار می‌رود که تخلفی صورت نگیرد اما به همین دلیل که کارگران مدام در حال عوض شدن هستند، کار را مشکل می‌کنند و باید به صورت مداوم تذکرهای لازم داده شود و بازدیدهایی روتین از صنوفی از این قبیل به عمل بیاید. در کنار این هم لازم است شهروندان تخلفات دیده شده، را گزارش دهند تا در این زمینه رسیدگی بهتر صورت گیرد.»